En estas épocas de verbenas salen a relucir las costumbres más castizas. Entre ellas, además de los manjares dulces y la casquería, no podemos olvidar nuestra costumbre y tradición gastronómica estrella, el cocido madrileño.
Guiados por el arte de cocinar de las abuelas madrileñas, seguiremos paso a paso el proceso de elaboración de este plato.
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INGREDIENTES – 6 PRESONAS
700 gr. de garbanzos
300 gr. de carne de ternera
1 trozo de tocino
1 hueso de jamón
2 muslos de gallina
4 morcillas
1 col
2 patatas
PARA EL RELLENO (BOLA)
200 gr. de carne picada (ternera y cerdo)
Ajo y perejil majados
Pan seco
Pan rallado
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¡¡Que aproveche… y olé!!
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